Aperto dal lunedì al sabato, a pranzo e a cena.
Domenica chiuso
Capienza: 60 posti (+ 36 d'estate, in cortile)

Rosso orizzontale, bianco verticale.
Un cortile del '500 re-interpretato e una struttura che si snoda orizzontale, rossa. Un serpente d'acciaio e vetro che occupa un quarto del volume del giardino, ma che non si percepisce. La veranda perfetta. Una struttura leggera che si armonizza con l'ambiente nonostante la provocazione del contrasto tra il muro decadente dell’antico immobile e la modernità del suo vetro e acciaio.

Nel giardino, terrazza in legno e verde a tappeto. Un gigantesco ombrellone nero protegge gli ospiti dal sole e dall'acqua, 3 gazebi anch'essi neri al riparo dei quali confortevoli divani suggeriscono un rilassante aperitivo o un comodo digestivo dopocena.

Bamboo neri e ripetizioni di piante a stelo ornano ed esaltano la razionalità del disegno. Sopra la veranda, un giardino pensile in stile orientale addolcisce la vista del cortile dalla vecchia camera della madre superiora, oggi ri-organizzata nel bagno del ristorante .

Per l’antico palazzo, un tempo parte di un convento del 1500, il colore scelto è il bianco. Una linea bianca, verticale bianca i cui piani sono collegati da androni in vecchio cemento grigio, scuro, al fine di esaltare, entrandone ed uscendone, i chiari spazi vivibili e nel contempo salvare l'identità originale della scala e del suo tempo.

Nineteen è anche tecnologia. Riscaldamento e aria condizionata oltre al giardino zen, sono racchiusi in una soletta di soli 23 cm, manifestando, oltre alla visione estetica e artistica di Gianfranco Bortolotti, la sua ambizione ingegneristica.

L'illuminazione, molto ricercata, esalta ogni singolo dettaglio dell’architettura originale, della ristrutturazione e del design scelto per arredare il locale. Tutto è stato disegnato su misura per far si che frequentarlo sia un’esperienza esclusiva.

Il design in un ristorante è soprattutto accoglienza estetica. Ma il rito del cibo è anche un'esperienza multisensoriale che coinvolge oltre la vista anche l'olfatto e il tatto, infine, determinante, il gusto. E' bella l'esperienza del contatto con i materiali ricercati e innovativi e anche se il gusto del cibo è determinante, non si può prescindere da ciò che gli altri sensi comunicano alla mente, i colori sapientemente amalgamati, gli odori delle pietanze e dei buffet opportunamente dislocati nelle sale da pranzo, la musica sapientemente scelta dal designer in persona, intonata ai piatti ai colori delle luci. E' là dove Gianfranco Bortotti vuole colpire: armonizzare la percezione dei cinque sensi per ristorare la mente dei clienti, non solo il loro corpo.

Dopo una lunga esperienza nell'ambito di ciò che si sente (è il produttore musicale italiano di maggior successo di sempre nel mondo), Gianfranco Bortolotti vuole dedicarsi anche a ciò che si vede: "... Andare al ristorante soltanto per mangiare sarebbe come sdraiarsi su una spiaggia, lasciarsi accarezzare da una leggera brezza privati della vista del mare e del calore del sole..." spiega "... una ibrida, probabilmente fredda esperienza...".

E' difficile raccontare lo stile di Nineteen, ovvero lo stile di Gianfranco Bortolotti, uno spazio ed un designer che fanno dell'equilibrio tra lo spirito delle cose e lo spirito del luogo il loro punto di forza. Come per una grande sinfonia, l'intesa tra i singoli elementi dipende dal sapiente uso delle armonie e dei contrappunti, una buona orchestra ed un buon direttore, il resto lo fa il pubblico, il suo calore, la sua partecipazione.

Nineteen, è anche un'ossessione numerica. Inaugurato il 19 alle 19, ti permette di scegliere tra 19 portate a pranzo, e 19 a cena. Nel costruirlo e soprattutto nel pensarlo, Gianfranco Bortolotti ha usato 19 colori, sono i colori che dominano la scala cromatica del muro originale del convento. 19 sono anche i materiali usati, come 19 o forse più sono i motivi giusti per visitarlo, a Brescia, in via Bulloni, ovviamente al 19.